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正本総本店 MASAMOTO 本焼・玉青鋼誂鏡面仕上 8角柄付角形薄刃庖刀包丁 210mm HA0821

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正本総本店【MASAMOTO】本焼・玉青鋼誂鏡面仕上 8角柄付角形薄刃庖刀包丁 210mm HA0821
◆薄刃包丁は主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。
刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます。

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